Descrizione
Dal risvolto: L’ascolto del Vino è la rinnovata edizione del manuale di tecnica di degustazione scritto da Paolo Massobrio e Marco Gatti, insieme da vent’anni nel mondo di Bacco Dopo il successo della prima uscita del 2003 si ripropone, aggiornato, un libro dedicato a chi vuole accostarsi al vino in modo agile, senza pregiudizi e intellettualismi. Aggiornato con tanti particolari, tra cui le immagini a colori tratte dalla fotografia di Giuseppe Perrone, l’ascolto del Vino lancia provocazioni con le quali confrontarsi e misurare la propria sensibilità. Nove capitoli spaziano dalle tecniche delle varie fasi della degustazione fino all’abbinamento con i cibi: quindi una breve storia del vino in cucina, il bon ton del vino e il vino secondo la tradizione italiana e nelle varie aree del mondo. La seconda parte del volume propone una guida alle cinquecento migliori cantine d’ltalia con il commento del vino che ha meritato la selezione annuale del premio Top Hundred di Papillon. Si chiude con un glossario dei principali termini per parlare in “vinese”.
